Состав пиццы:
Для дрожжевого теста:
- 250 г пшеничной или ржаной муки
- 20 г дрожжей
- 1 щепотка сахара
- 130 мл теплой воды
- 1 ч. ложка соли
- 2 ст. ложки растительного масла
- мука для раскатывания.
Для томатного соуса:
- 1 крупная луковица
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 4 дольки чеснока
- 4 ст. ложки томатной пасты
- 400 г очищенных помидоров
- по 2 ч. ложки тимьяна и свежего или сушеного базилика
- соль
- молотый перец
- 1 лавровый лист
Для начинки:
- 45г (1 банка) анчоусов
- 125 г зеленых оливок
- 125 г мелких черных маслин
- 250 г мягкого сыра «моццарелла»
- 1 ст. ложка свежего или сушеного базилика
- 1 ст. ложка оливкового масла
Для смазки противня:
Как приготовить пиццу:
Говорят, что все вышеперечисленные ингредиенты придают стиль и вкусовые
ощущения, характерные для жителей Средиземного моря. В таком случае у
вас есть уникальный шанс ощутить, что чувствует неаполитанец, сидя на
причале и, созерцая морскую даль,
похрустывая при этом пиццей,...
Из муки, дрожжей, сахара, воды, соли и растительного масла приготовить дрожжевое тесто.
Из луковицы, оливкового масла, чеснока, томатной пасты, помидоров, трав и пряностей сварить томатный соус.
Филе анчоусов промыть под струёй холодной воды и промокнуть
салфеткой. Зеленые оливки нарезать тонкими кусочками. Духовку нагреть
до 250 С. Противень смазать жиром.
Тесто тонко раскатать в лепешку и уложить на противень, смазать томатным соусом.
Зеленые опивки равномерно уложить на пиццу, затем распределить на
ней черные маслины и филе анчоусов. Все слегка посолить (поскольку
маслины и анчоусы уже несколько подсолены) и поперчить.
Мягкий сыр «моццареллу» надо будет не стругать на тёрке, а нарезать
небольшими тонкими ломтиками и обложить ими пиццу. готовое изделие
следует посыпать орегано (так в Италии называют базилик) и сбрызнуть
оливковым маслом. Пиццу надо запекать в духовке (внизу, при 220
градусах) в течение 20 25 минут.
| 
